Refrescante y festiva, la michelada es una bebida mexicana que ha conquistado al país entero. Su historia guarda un origen peculiar que aún despierta debate.
La historia del origen de la michelada es uno de los relatos más fascinantes de la gastronomía mexicana.
Esta bebida, refrescante y versátil, se ha convertido en un símbolo nacional que acompaña celebraciones, reuniones y momentos cotidianos.
También descubre en México:
Este es el nuevo Museo Textil de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos en CDMX
Aunque existen diversas versiones sobre su nacimiento, la más aceptada señala a San Luis Potosí como la cuna de esta preparación.
En la década de 1970, en el Club Deportivo Potosino, un socio llamado Michel Ésper buscaba una manera distinta de disfrutar la cerveza. Pidió que se le sirviera en una copa chabela con hielo, limón, sal y un popote.
La combinación resultó extraña para la época, pero pronto captó la atención de otros asistentes, quienes comenzaron a pedir “la limonada de Michel”. Con el tiempo, esta expresión derivó en el nombre que hoy conocemos: michelada.
La receta original
La primera versión de la bebida era sencilla y muy distinta de las extravagantes preparaciones actuales. Incluía únicamente:
- Cerveza
- Jugo de limón
- Sal
- Hielo
Décadas después se añadieron ingredientes como salsas, clamato, chamoy, mariscos o dulces enchilados, creando variantes que enriquecieron su popularidad en todo México.
Otras teorías sobre su origen
Existen hipótesis alternativas. Una atribuye la creación al general Augusto Michel durante la Revolución Mexicana, mientras otra sostiene que el nombre proviene de la frase “mi chela helada”. Sin embargo, ninguna ha alcanzado la fuerza de la narrativa potosina, que se mantiene como la más difundida.
Hoy, la michelada ha trascendido fronteras y cada estado presume su propia versión. Desde frutas tropicales hasta mezclas con salsas artesanales, la bebida se reinventa constantemente, pero conserva la esencia de aquella cerveza con limón y sal que nació en San Luis Potosí.
En cada brindis, revive la memoria de Michel Ésper y su ocurrencia en el altiplano potosino, recordando que el origen de la michelada es parte de la identidad festiva de México.
Una tradición que invita a seguir explorando sabores y lugares donde esta bebida continúa siendo protagonista.
También descubre en México:
Noche de Museos en el Franz Mayer: homenaje a Selena y World Press Photo 2026
Ricardo Vélez es creador de contenido web con más de 8 años de experiencia en la redacción de notas de noticias y temas de interés general, especialmente sobre turismo, tendencias y entretenimiento. Cinéfilo de tiempo completo y “maratonista” de series de TV, destaca por su estilo dinámico, cercano y atractivo para conectar con todo tipo de lectores.
