El Corazón del Mar: un rincón de sabor de la Nápoles para toda la CDMX

El Corazón del Mar es una propuesta gastronómica que desde hace cinco años está conquistando los paladares de los habitantes de la Ciudad de México con un menú que cuenta con más de 200 platillos, los cuales se sirven a la mesa con una atención que hacen sentir al comensal como en casa.

“La cocina de mar de todo el país, platillos con mucho sabor, un menú con gran variedad, un servicio cálido y ambiente familiar a precios justos”, así define Arturo Moreno (AM), director general de Corazón del Mar, la propuesta de su restaurante.

La historia del inició con 12 personas en una perfecta sincronía para convertir una comanda en un desfile de platillos.

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Los elementos que forman parte de este restaurante trabajan en cocina de sartén, frituras profundas, marinados y más, con ingredientes del día. Una muestra del compromiso de los dueños es que ellos realizan la compra diaria de los insumos.

“Nuestros comensales pueden venir a una comida casual y elegir un salmón maridado con una copa de vino; a una tarde de fin de semana con amigos y acompañar el precopeo con tostadas, ceviches o tiraditos, y elegir algún cocktail; o bien salir un poco de la oferta del mar para disfrutar de tacos, burritos, hamburguesas o inclusive un buen rib eye”, detalla Moreno.

Un pedacito del mar en la Ciudad de México

Para conocer más sobre la visión y los planes de este restaurante, Descubre México (DM) entrevistó a Arturo Moreno, director general de Corazón del Mar.

¿Cómo es que deciden abrir su primer restaurante?

Abrimos nuestro primer restaurante en la colonia Nápoles hace 5 años justamente donde desde un inicio nos fue increíblemente y donde los fines de semana tenemos filas de personas esperando una mesa para comer con nosotros.

¿Cómo pueden definir la oferta culinaria de Corazón del Mar?

Cocina de Mar sin acentos (no solo con un estilo de cocina en espacial o de alguna región en específico) sino platillos de toda la república e incluso ya de otros países, pero con un toque diferente, reinterpretados por dos chilangos y su equipo.

¿De qué forma reinterpretan los sabores de cada uno de los platillos de Corazón del Mar?

Tratamos de darle un sabor distinto a cada platillo, mantener la base pero aportar nuestro granito de arena para que al momento en que el comensal disfrute de cada bocado decida que seamos su opción cuando de mariscos y pescados se trate.

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¿En qué se inspiran al momento de preparar uno de los platillos?

Nos encanta la comida con mucho sabor, como lo hacían las antiguas cocineras mexicanas, ponerle sazón, ponerle corazón a la cocina.

¿Cuáles son los platillos estrella?

Hay muchos, el ceviche de la casa, la torre de mariscos tropical, la piña rellena, el chicharrón de pescado, el aguachile macha, los camarones Moana, y las almejas gratinadas, por mencionar algunos.

Planes con mucho sabor

El director general de Corazón del Mar, Arturo Moreno, cuenta que uno de los planes a muy corto plazo es la presentación de su Food Truck que será en noviembre. Su Food Truck recorrera la zona de la Colonia Juárez.

“Los fines de semana estará en eventos especiales y dando soporte a la demanda de nuestro restaurante en la Colonia Nápoles”, agrega.

Como parte de su expansión en la Ciudad de México, Corazón del Mar está en búsqueda de su tercer local al sur de la Ciudad de México, el cual se prevé que abra en 2025.

“A largo plazo aspiramos a convertirnos en una cadena con presencia importante en todo México e inclusive en el extranjero, no importando donde nos encontremos siempre conservemos nuestra esencia”, destaca Moreno.

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