La Guía México Gastronómico reveló los nombres de los 250 restaurantes destacados en su edición 2024, una iniciativa conjunta de Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nespresso, publicada por Larousse Cocina.
En esta décima edición, que busca exaltar la diversidad culinaria de México, dos establecimientos colimenses brillaron al ser incluidos en esta prestigiosa lista.
Por tercer año consecutivo, La Sal Restaurante, bajo la dirección del Chef Nico Mejía, reafirmó su posición como referente gastronómico en el estado de Colima.
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Ubicado en Manzanillo, La Sal ofrece una experiencia culinaria excelsa que deleita hasta el más exigente de los paladares. Su cocina ofrece gran diversidad de sabores, enmarcada en un ambiente costero relajado que ha conquistado a los comensales y críticos por igual. Además, la atención es excepcional.
El segundo restaurante colimense en obtener este distinguido reconocimiento es Komunal, dirigido por el Chef Enrique Hernández, ubicado en la capital del estado.
Este establecimiento se destaca por su excelente menú de degustación, el cual se renueva mensualmente, brindando a los comensales una experiencia gastronómica dinámica y sorprendente.
El proceso de selección para ingresar a esta exclusiva lista implicó una rigurosa evaluación por parte de un consejo de votantes compuesto por más de 60 expertos en la materia, entre los que destacaron: reconocidos periodistas gastronómicos, creadores de contenido, sommeliers, entre otros.
Durante un año, este consejo recorrió todo México en busca de nuevas propuestas culinarias, considerando sólo aquellas que sobresalieran por su innovación y calidad.
Si bien es cierto que los dos restaurantes colimenses galardonados en esta edición de la Guía representan propuestas gastronómicas distintas, también es cierto que ambos comparten un denominador común: el profundo respeto y rescate de ingredientes locales, así como la exploración de todo el estado para preservar y reinterpretar recetas tradicionales.
Colima, con su rica y variada gastronomía nutrida por la fértil tierra volcánica, fusionada con recetas ancestrales y coloniales, ha logrado consolidarse como una potencia culinaria en la escena nacional e internacional.
Estos reconocimientos otorgados a La Sal Restaurante y Komunal son un testimonio del gran trabajo realizado por las cocineras tradicionales y los chefs locales, quienes han contribuido al creciente reconocimiento de la cocina colimense.
Para quienes deseen vivir está gran experiencia culinaria pueden visitar el restaurante La Sal en calle Artículo 123 #20, Morelos, 28217 Manzanillo, o bien comunicarse al número 314 688 6722 para más información.
Para acudir a Komunal la dirección es Calle Fernando Vázquez Schiaffino #199, Residencial Esmeralda Nte., 28017 Colima, y el número de contacto es: 312 244 9938.
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