Disfruta la Temporada 2026 del Chile en Nogada en El Tajín, con ingredientes locales y eventos especiales para amantes de la gastronomía mexicana.
La Temporada 2026 del Chile en Nogada ya está disponible en el restaurante El Tajín, donde podrás disfrutar este platillo emblemático desde el 25 de julio hasta el 30 de septiembre. Esta edición celebra la tradición con ingredientes frescos y locales.
Ingredientes de Temporada y Tradición
La chef Ana Arroyo utiliza ingredientes como chile poblano, pera de leche, manzana panochera, durazno criollo y nuez de Castilla de San Andrés Calpan, Puebla. La nogada se elabora con nuez de Castilla, leche, crema y queso de cabra, mientras que el relleno combina carne de res y cerdo con frutas frescas. La granada y el perejil completan la presentación tradicional.
Una Colaboración Gastronómica
En esta temporada, la chef Ana Arroyo comparte la cocina con la chef Dulce Velasco para ofrecer una versión que equilibra sabores dulces y salados, texturas y aromas, manteniendo viva la esencia del platillo mexicano.
Innovación con Chile de Pato
Como alternativa, El Tajín presenta un Chile en Nogada de pato, elaborado con chile ancho hidratado en piloncillo y relleno de pato, higo y manzana. La nogada incorpora nuez de Castilla, almendra y queso de cabra, aportando un toque distintivo a esta versión.
Eventos Especiales para Amantes de la Cocina
El restaurante ofrece una clase de cocina el sábado 8 de agosto de 10:00 a 14:00 horas, donde las chefs Ana Arroyo y Dulce Velasco enseñarán técnicas para preparar el Chile en Nogada, incluyendo un platillo para llevar. Además, el sábado 29 de agosto a las 19:00 horas, se realizará una experiencia con maridaje de vinos mexicanos y franceses.
Reserva tu lugar llamando al 55 7006 8713 y vive la riqueza de la gastronomía mexicana en El Tajín. Para esta temporada, se recomienda maridar el platillo con Pet Nat, un vino espumoso mexicano de Canto de Sirenas, y L Escarelle, un vino francés de Provenza.
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