Estas emblemáticas haciendas, se han convertido en verdaderos centros de producción del cacao y el chocolate, símbolos de identidad tabasqueña.
En el estado de Tabasco se encuentran tres haciendas chocolateras de gran importancia histórica y tradicional.
Estos lugares no solo son elementos destacados del turismo local, sino que también representan la cultura y el legado del cacao y el chocolate.
El cultivo de cacao ha llevado al estado a trascender a nivel nacional e internacional. Tabasco no solo exporta cacao, sino también chocolate, lo cual ha valido reconocimientos internacionales a los productores tabasqueños.
Hacienda Ucazanaztacua, refugio junto al Lago de Pátzcuaro
Las haciendas chocolateras se localizan en el municipio de Comalcalco, a solo 45 minutos de Villahermosa.
Esta hacienda fue una de las pioneras en la industrialización del cacao para la fabricación del famoso chocolate de la Región de la Chontalpa tabasqueña.
Dentro de sus impresionantes instalaciones, destaca el ‘Museo del Cacao y Chocolate’, donde los visitantes pueden sumergirse en la historia y los fascinantes procesos de transformación del cacao en chocolate.
Este museo es un espacio que no solo brinda conocimiento sobre el cacao y el chocolate, sino que también permite apreciar su evolución a lo largo del tiempo.
La Hacienda La Luz se convierte así en un lugar de visita obligada para los amantes del chocolate y para aquellos interesados en descubrir los secretos detrás de esta apreciada delicia.
A tan solo 300 metros de la Zona Arqueológica de Comalcalco, se ubica esta hacienda chocolatera, la cual ofrece emocionantes recorridos guiados por sus extensas plantaciones.
Durante estos recorridos, los visitantes tienen la oportunidad de maravillarse con la gran variedad de mazorcas de cacao que crecen en los árboles.
También se puede admirar la diversidad de especies de plantas y animales, incluyendo los monos saraguatos que disfrutan de total libertad en las copas de los árboles.
En este lugar, se llevan a cabo actividades de agricultura orgánica, estrechamente vinculadas a la ecología.
La hacienda cuenta con un vivero de plantas y una tienda de artesanías, complementando así la experiencia en este entorno enriquecedor.
Hacienda Labor de Rivera, una bella joya de Jalisco
Dentro de las haciendas chocolateras tabasqueñas, se encuentra la Hacienda Jesús María ubicada en la ranchería Sur, 5ta. Sección, en el municipio de Comalcalco, a tan solo 10 minutos del centro municipal.
Esta histórica hacienda, construida con ladrillos y pilares que sostienen su techo, está rodeada de hermosos pasillos decorados con mosaicos.
Además, la hacienda cuenta con una cocina antigua chontal, donde los visitantes pueden admirar utensilios tradicionales y un fogón de tierra, entre otras cosas.
También alberga una fábrica de chocolate, donde se puede presenciar todo el proceso de elaboración, desde la selección de las semillas de cacao hasta la obtención de diversos subproductos como manteca de cacao, pasta de cacao y cocoa.
Asimismo, se producen una variedad de productos, como bebidas en polvo, chocolate de mesa y golosinas, que se elaboran de manera artesanal.
Este recorrido brinda a los visitantes una experiencia completa, permitiéndoles apreciar de cerca el trabajo y la pasión que se invierte en cada deliciosa creación.
Está histórica finca construida en 1920, lleva más de 80 años dedicada a la elaboración de aguardiente de caña y se encuentra cerca de estas haciendas chocolateras.
En la actualidad, la tercera generación, liderada por Cesar Vázquez Ruiz, continúa con la tradición y ha expandido la producción para incluir tres variedades de ron: blanco, añejo y oscuro.
Bajo la guía de un grupo de expertos de la reconocida Casa Pedro Domecq, Cesar Vázquez Ruiz comenzó el proceso de conservación del destilado de caña de azúcar en barricas previamente utilizadas para vino y whisky.
Esta técnica ha dado como resultado unos rones de alta calidad con sabores y aromas únicos.
La finca San Emiliano se ha convertido en un referente en la producción de ron, llevando consigo la tradición familiar y la pasión por el arte de destilar.
Los visitantes pueden disfrutar de recorridos por las instalaciones, donde se les muestra el proceso de elaboración y se les invita a degustar los distintos tipos de ron que se producen en esta emblemática finca.
Tal vez esta finca no se dedique al cacao pero está dentro de estas haciendas importantes del estado tabasqueño que tienes que visitar.
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