Deigo y el Chef Watanabe redefinen la gastronomía CDMX

La CDMX vivió un momento histórico para la alta cocina japonesa con la llegada del chef Takayoshi Watanabe, fundador del icónico concepto Teruzushi en Kitakyushu, Japón, quien fue invitado especial de Deigo Sushi los pasados 13, 14 y 15 de agosto.

Conocido internacionalmente como “El Chef Samurái del Sushi”, Watanabe ofreció una experiencia omakase que conquistó a los asistentes gracias a su dominio técnico, teatralidad en la barra y profundo respeto por la tradición Edomae. Cada corte y preparación fue un acto artístico que transformó la cena en un espectáculo sensorial.

Deigo: más que un restaurante, una plataforma cultural

La visita de Watanabe marca una nueva etapa para Deigo Sushi, que busca consolidarse como un espacio de encuentro entre culturas y estilos culinarios. Más allá de servir comida japonesa de alto nivel, el restaurante ha decidido convertirse en una plataforma viva de exploración gastronómica, uniendo la tradición con la innovación y el intercambio cultural.

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Según el equipo de Deigo, estas colaboraciones buscan “honrar la tradición japonesa mientras se impulsa la creatividad y la hospitalidad contemporánea con visión global”, consolidando a la Ciudad de México como una de las capitales culinarias más vibrantes de Latinoamérica.

Una experiencia que dejó huella

Durante tres noches consecutivas, los comensales disfrutaron de más de quince tiempos cuidadosamente diseñados y ejecutados por Watanabe en directo. Cada plato no solo mostró precisión y técnica, sino también historias que conectaron con la esencia del sushi Edomae.

La prensa especializada elogió tanto el nivel técnico como la puesta en escena del chef japonés, destacando el carácter transformador de la experiencia para el panorama gastronómico nacional.

Con este tipo de proyectos, Deigo no solo se reafirma como referente de alta cocina japonesa, sino también como un espacio que conecta arte, cultura y hospitalidad. La visión es clara: mantener a la CDMX en el mapa de los grandes nombres de la cocina mundial con futuras colaboraciones de talla internacional.