Conoce a los chefs que ponen en alto la gastronomía de Puerto Vallarta
Puerto Vallarta está lleno de deliciosas propuestas gastronómicas y aquí te dejamos a algunos de sus creadores
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Puerto Vallarta es el destino gastronómico por excelencia donde los sabores de todo el mundo convergen.
Este destino cuenta con un arte culinario excepcional donde los protagonistas son los chefs que no paran de brillar a nivel nacional e internacional, conquistando los paladares con su gran talento e innovadoras propuestas.
Po ello, te presentamos algunos renombrados chefs que han puesto en alto la cocina mexicana y los sabores vallartenses, garantizando en cada platillo su propio toque y sazón.
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Salvador Carrillo
Orgullosamente de Puerto Vallarta y con más de 20 años de experiencia en la creación de platillos auténticos, cuenta con diferentes reconocimientos como Mejor Chef de Cocina Mediterránea 2020 en Dubái, Cocinero del Año en Guadalajara y Joven Chef de Oro en Puerto Vallarta.
Actualmente, el chef vallartense cuenta con dos proyectos: Nido, un restaurante de inspiración mediterránea con un toque latino en Dubái, Emiratos Árabes Unidos y La Tienda Grande, que se caracteriza por ser uno de los restaurantes más vanguardistas de Puerto Vallarta. Algunos de los platillos que podrás degustar son la brocheta de pepena, raspada mitotera y atún madrileño.
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Mario Borja
Ha recorrido algunos de los más prestigiosos restaurantes de la ciudad, dejándose influenciar principalmente por el arte culinario francés.
Originario de Guadalajara, Jalisco, actualmente es un chef referente de Puerto Vallarta, siempre buscando encontrar el balance de los sabores de la región.
Uno de sus dos restaurantes es Cha, cocina libre, famoso por sus desayunos y brunch con estilo mexicano contemporáneo, por lo que no puedes dejar de probar sus chilaquiles veganos, pancakes de tres leches y tacos dorados de atún, entre muchos más platillos.
Por otro lado, el restaurante Homún se especializa en cenas de alta cocina mexicana con un menú libre que se renueva constantemente, dando así una experiencia culinaria única.
Mauricio Leal
Su pasión por la cocina inició en los fogones del Café des Artistes, después ingresó a la prestigiosa escuela Gregoire Ferrandi en París, Francia, y al concluir tuvo una estadía en uno de los restaurantes más tradicionales de la cocina francesa “La Closerie de Lillas”, donde obtuvo las bases de una cocina clásica.
Leal es socio fundador de ICÚ, reconocido como el Mejor Nuevo Restaurante de México en 2019, un restaurante con platillos tradicionales de la cocina mexicana contemporánea; su menú cuenta con diversas creaciones como el tamal de marlin y la totoaba.
Hugo Chávez
Orgullosamente vallartense, descubrió su pasión por la cocina a los 15 años. En la ‘perla tapatía’ fue chef ejecutivo de reconocidos restaurantes como Dolce Vita y La Plata, además realizó el programa de televisión “Cocina práctica” en Televisa Guadalajara.
Actualmente, es chef corporativo de la prestigiosa cadena de espadas brasileñas Mr Pampas Do Brasil, así mismo es chef de su proyecto Azul Botanas Del Mar by Hugo Chávez, donde mezcla lo mejor de la gastronomía mediterránea con tendencias italianas, haciendo énfasis en la tradicional cocina de mar.
Leopoldo Cortés
Con más de 20 años de experiencia en la cocina, ha posicionado la gastronomía vallartense y mexicana a nivel internacional, pasando por Costa Rica, Francia, Alemania, España e incluso galardonado como primer lugar en el Concurso Nacional Parade des Chefs en la Ciudad de México en 1998.
Cuenta con su propio proyecto, D´ Cortés, un restaurante donde ofrecen sabores y técnicas de clase mundial inspiradas en la cocina de mar; este es un espacio gastronómico para degustar platillos como el ceviche peruano, la cola de langosta y el salmón al grill, toda una experiencia auténtica culinaria.
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