‘Come como chilango’, la nueva guía de comida callejera de la CDMX

Autoridades de la CDMX presentaron el mini libro “Come como Chilango, Guía de la Comida Callejera en la Ciudad de México”, publicación en español e inglés, la cual acompaña a los turistas por un recorrido en calles de la capital con el propósito de que identifiquen dónde comer, qué pedir, y cómo pedirlo.

Desde el Patio Central del Museo Interactivo de Economía (MIDE), ubicado sobre la calle de Tacuba, en el Centro Histórico, se resaltó la importancia de la comida callejera en la cultura y economía capitalina y mencionaron que la ciudad cuenta con 50 mil establecimientos, de los cuales el 25 por ciento son alimentos en la vía pública.

Cada platillo tiene una historia diferente, de una época diferente. La comida callejera es el sabor de lo auténtico y de lo hermoso (…) los espacios donde se vende la comida callejera son espacios de cultura, de comunicación y de tradición”, expresaron.

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Así pues, los comercios de comida callejera son el motor que impulsa el tejido social que conecta a la ciudadanía, y su importancia es más que culinaria, ya que es un elemento clave que impulsa el turismo en la capital.

¿Qué incluye la guía?

El lector encontrará una mirada mexicana de múltiples platillos emblemáticos como tamales, atoles y más.

Come como Chilango, Guía de la Comida Callejera en la Ciudad de México, muestra a los turistas nacionales y extranjeros las características que les permitan identificar los lugares donde los chilangos o capitalinos compramos y comemos nuestros alimentos enteramente saludables para comerlos sentados, de pie, o mientras caminamos.

Tacos, ¿dorados o blandos?

Entre la amplia variedad de alimentos tradicionales que se preparan en la Ciudad de México, el visitante nacional y extranjero sabrá elegir entre tacos blandos o dorados, de bistec, pollo o barbacoa; quesadillas de carne, de flor de calabaza o champiñones; tortas de jamón, pierna o cochinita; tamales de dulce, mole o chile verde.

La guía incluye comentarios sobre los platillos, cómo es su preparación y qué ingredientes puede incluir.

Del mismo modo, el turista encontrará consejos para reconocer los establecimientos con mejor higiene, así como reglas de conducta: no meterse en la fila, no tocar la comida con la cuchara de la salsa, ceder el asiento a quien lo necesite, nunca pedir prestado y dejar propina si el servicio te agradó.

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