El cochito horneado es un platillo mestizo tradicional del estado de Chiapas que se prepara con carne de cerdo marinada con especias y posteriormente horneada.
El cochito horneado es un platillo mestizo tradicional del estado de Chiapas que se prepara con carne de cerdo marinada con especias y posteriormente horneada.
Se come en ocasiones especiales como bodas, bautizos y fiestas religiosas.
Su nombre proviene de la palabra cochito, una forma coloquial de referirse a un cerdo pequeño en algunas regiones del país.
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La historia del cochito horneado se remonta a la época prehispánica, cuando los pueblos indígenas de la región ya criaban cerdos y los utilizaban en sus celebraciones y rituales religiosos.
Con la llegada de los españoles al continente americano y la introducción de nuevas técnicas culinarias, ingredientes y especias, influyó en la evolución del platillo hasta llegar a la versión actual que conocemos.
Ingredientes:
Para el adobo:
Preparación:
Se sirve acompañado de arroz, frijoles, tortillas de maíz y salsas picantes.
¡Disfrútalo!
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