Comida

Chocolomo: un sabor auténtico de Campeche



El chocolomo campechano es un platillo tradicional de Campeche, que se ha convertido en una de las delicias gastronómicas más apreciadas de la región. Sin duda es una de las delicias predilectas en la gastronomía mexicana.

Este platillo es especialmente popular los sábados, y su historia se remonta a los tiempos de los mayas, cuando se comenzó a comer res en lugar de venado.

El nombre ‘Chocolomo’ proviene de una palabra híbrida maya ‘choko’ (chakaw) que significa ‘caliente’ y “lomo”. 

También descubre en México:

San Román, nuevo Barrio Mágico de Campeche

Al igual que el menudo de pancita es popular en el centro del país, el chocolomo se posiciona en toda la península de Yucatán donde son más asiduos las comidas caldosas.



¿Cómo se prepara el chocolomo?

El chocolomo es un puchero de lomo de res al que se le agregan vísceras variadas como hígado, corazón, riñones, lengua, entre otros. 

Se condimenta con jitomate, ajo, pimienta, orégano, cebolla, cilantro, comino, hierbabuena, clavo, jugo de naranja agria y sal. Una vez cocido, se decora con rebanadas de lima.

Newsletter

Suscribirse implica aceptar los
términos y condiciones

Para preparar el Chocolomo, se hierve agua con sal, pimienta quebrada, ajos machacados, hierbabuena, orégano y cilantro.  

Luego se agrega la carne y se espera a que vuelva a hervir para añadir las menudencias. 

Se cocina a fuego lento y luego se cortan las menudencias en pedazos. Finalmente, se sirve con el salpicón.

El Chocolomo es más que un platillo, es una tradición que refleja la rica historia y cultura de Campeche. Cada bocado es un viaje culinario a través de la cultura Maya.

Ya sea que se disfrute en un día de celebración o para curar la resaca, el Chocolomo es un platillo que deleita el paladar y alimenta el alma.

También descubre en México:

Así es el exquisito ‘Pan de Pichón’ de Campeche

Comentarios


Ricardo Vélez

Creador de contenido web actualmente trabajando para Descubre en México. Apasionado del turismo, cinéfilo de tiempo completo "y maratonista, pero de series de TV".

Leave a Comment
Compartir
Publicado por
Ricardo Vélez

Entradas recientes

  • Información

¿Cómo actualizar tu acta de nacimiento sin salir de casa?

Ahora puedes actualizar acta de nacimiento sin salir de casa mediante la plataforma digital del…

20 minutos hace
  • Información

¿Cuál es el origen del Pan de Muerto?

La comida por excelencia en estas fechas es indudablemente el pan de muerto, y aquí…

3 horas hace
  • Información

México será el país invitado en la Fitur 2026

México fue nombrado el país socio de la Fitur en el 2026. Nuestro país tendrá…

4 horas hace
  • CDMX

Acuario virtual en CDMX: cómo es y dónde está

El acuario virtual en CDMX combina tecnología, educación y diversión en Barco Utopía. Descubre cómo…

5 horas hace
  • Atractivos

Cinco panteones por descubrir en México

Los panteones en México están llenos de arquitectura e historia y re recomendamos cinco de…

7 horas hace
  • CDMX

El arte también se saborea: restaurantes en museos de CDMX

Comer en estos museos es disfrutar del arte y descubrir cómo la gastronomía se integra…

8 horas hace

Esta web usa cookies.