Sumérgete en un viaje gastronómico único en Plaza Carso, en el corazón de la Ciudad de México.
Sumérgete en un viaje gastronómico en el icónico restaurante Caballo Bayo, donde la tradición y la innovación culinaria se fusionan para ofrecerte una experiencia inolvidable.
Entre los platos que destacan en su menú, los chiles en nogada se presentan como una auténtica joya culinaria que se ha servido en el lugar por más de 70 años rindiendo homenaje a las raíces y tradiciones de México.
El equipo de Caballo Bayo a cargo del chef Nelson Perez, se ha dedicado a preservar la autenticidad de este platillo icónico, manteniendo la receta tradicional del señor Jose Ines Loredo, fundador de este icónico lugar.
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El platillo estrella llega a tu mesa como una obra de arte comestible. Un chile poblano relleno de una exquisita mezcla de carne de res, cerdo, acompañado de frutas secos como la pera, durazno, plátano, manzana, piñon, acitrón y pasitas. Todos estos ingredientes evocan siglos de tradición en un solo platillo.
La presentación, meticulosamente pensada, combina los colores de la bandera mexicana: el verde del cilantro, el blanco de la salsa con la nuez y el rojo de los granos de granada.
La salsa en nogada clásica de Caballo Bayo hecha a base de crema y queso de rancho, nuez de castilla, la cual baña con suavidad el chile poblano.
No olvides acompañar tus chiles en nogada con una selección de bebidas inspiradas en la tradición mexicana, como un mezcal o un tequila.
No es casualidad que Caballo Bayo sirva uno de los mejores chiles en nogada de esta parte de la ciudad, pues su registro de platillos los respalda con más de 3,444,109 de chiles servidos.
Este 15, 16 y 17 de septiembre, Caballo Bayo celebrará las fiestas patrias con un auténtico kermes donde podrás disfrutar de todos sus platillos y sobre todo de este platillo mexicano.
El costo del chile en nogada es de $360 pesos que bien vale la pena pagar.
Caballo Bayo se ubica en la tercera planta de la plaza Carso, exactamente en: C. Lago Zurich, Granada, Miguel Hidalgo, 11529 Ciudad de México, CDMX.
Celebra la temporada de los chiles en nogada de manera única, rodeado de arte, cultura y un sabor auténtico que perdurará en tu memoria.
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