Desde su fascinante museografía, hasta la posibilidad de degustar una amplia variedad de etiquetas que impulsa a pequeños productores y artesanos.
El Centro Cultural del Mezcal va más allá de ser simplemente un museo, tienda o mezcalería; es una amalgama de todas estas facetas.
Este singular espacio, concebido por la chef Itzel Paniagua, quien se alzó como ganadora de Master Chef en 2020, alberga una impresionante colección de más de 300 etiquetas de mezcal oaxaqueño.
Situado en el corazón de la ciudad de Oaxaca, este recinto ocupa una antigua casona meticulosamente restaurada.
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Ubicada en: Miguel Hidalgo 912, col. Centro. Oaxaca, México.
Aquí, se ha creado una exposición museográfica que sumerge a los visitantes en la rica historia del mezcal y en su intrincado proceso de producción.
La primera narra la historia de la casona, que en su pasado fungió como sede de estudios para personalidades destacadas como Benito Juárez y Porfirio Díaz.
En la segunda sala, se desvela el fascinante mundo del mezcal y se explica el funcionamiento de un palenque, el lugar donde se lleva a cabo su elaboración de manera tradicional.
La tercera y cuarta, se te brindará una comprensión detallada de la distinción entre el mezcal ancestral, elaborado completamente de forma manual, y el artesanal, que ya incorpora instrumentos como la tahona en su proceso.
En la sala final, tendrás la oportunidad de familiarizarte con los diversos tipos de agaves utilizados en la producción de esta bebida, así como con sus características organolépticas, que abarcan tanto aromas como sabores.
Aunque la visita al museo es de acceso gratuito, para disfrutar de una degustación de cuatro mezcales durante tu recorrido, solo se requiere un pago de $290 pesos.
Después de explorar las distintas etiquetas y sabores, es probable que desees llevar contigo una botella a casa.
El Centro Cultural del Mezcal no sólo es un museo, sino también una tienda donde puedes adquirir cualquiera de las marcas en exhibición.
Además, encontrarás algunas botellas intervenidas por artesanos o artistas reconocidos, convirtiéndolas en auténticas piezas de colección.
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Los precios varían en promedio entre 350 y mil 325 pesos, ¡aunque cuentan con una selección especial de 25 mil pesos!
Lo más fascinante es que aquí no solo hallarás las renombradas marcas, sino también las creaciones de pequeños productores que, de otra manera, difícilmente llegarían hasta ti.
En el Bar El Gallo, parte integral del Centro Cultural del Mezcal, tendrás la oportunidad de continuar tu exploración con diversas etiquetas de mezcal, además de disfrutar de coctelería inspirada en las distintas regiones de Oaxaca, meticulosamente diseñada por el renombrado mixólogo Pepe Martínez.
Por ejemplo, el trago Génesis, que rinde homenaje a los Valles Centrales, la cuna del mezcal y prolífica zona productora de grana cochinilla. Este deleite incluye mezcal tobalá, lavanda, jazmín, Campari y vermut.
En el acogedor patio central, tendrás la oportunidad de elegir entre las mesas y los cómodos sillones, y explorar un menú de bocadillos, inspirado en la autenticidad de la cocina callejera, elaborado por el talentoso chef Rodrigo Pacheco.
Desde tlayuditas, consomé de birria y costra de tasajo hasta chinicuiles.
El Centro Cultural del Mezcal en Oaxaca ofrece una experiencia inigualable para los amantes de esta emblemática bebida mexicana.
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