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Las fiestas patrias son la máxima celebración nacional, en las que lo mexicanos comparten el orgullo que sienten por nuestra tierra. Un evento así es la oportunidad perfecta para consentir al estómago con los platillos más exquisitos y tradicionales de la gastronomía mexicana, como sucede con la birria jalisciense.
Por eso, el próximo 15 y 16 de septiembre se llevará a cabo la Cuarta Feria Regional de la Birria en el municipio de San Martín de Hidalgo, en el estado de Jalisco.
Esta gran fiesta llena de sabor y tradición contará con la participación de 20 birrierias de San Martín de Hidalgo, además de otras establecidas en la región.
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Origen incierto
Aunque no se sabe con exactitud su origen, este destino jalisciense cuenta con una extensa variedad de birrias como la de chivo, res, cerdo, pollo, conejo y borrego. Se dice que la birria jalisciense ha sido parte de la cultura gastronómica local por más de 100 años.
Con tres ediciones previas, esta feria se ha posicionado como el evento gastronómico más importante de la región. La agenda de actividades para la edición 2024 incluye eventos culturales, artísticos y deportivos.
Actividades
El 15 de septiembre, primer día de la feria de la birria, estará repleto de actividades para toda la familia. Todo comenzará muy temprano, a las 8 de la mañana, con una carrera ciclista para después dar paso a la inauguración de una exposición de pinturas y artesanías.
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A la 1 de la tarde tendrá lugar la inauguración oficial de la Cuarta Feria Regional de la Birria de San Martín de Hidalgo, seguida de un recorrido por los stands de las birrierías participantes. Al mismo tiempo, pero en la parte musical, los asistentes podrán disfrutar de las presentaciones del “Mariachi Cocula”, el Ballet Folclórico “Teocalli” y un grupo más.
Las actividades del día cerrarán con un emocionante recorrido por la Sierra de Quila, uno de los principales destinos de montaña de Jalisco.
La fiesta continúa en pleno puente del 16 de septiembre con la venta de birria, ideal para calmar esa hambre y sed post fiesta. Para los que busquen más diversión, habrá presentaciones musicales y la participación del Ballet Folclórico Misiones Culturales José Vasconcelos.
Además, los más intrépidos podrán probar suerte en el popular juego de cucaña, que consiste en trepar (o andar por encima) un palo engrasado o enjabonado, con el objetivo de alcanzar el premio que hay en la punta del mismo.
Se tiene previsto que más de 10 mil personas disfruten este platillo jalisciense, y busca difundir la cultura gastronómica de uno de los platillos estrella del municipio. Además, brinda un espacio para los amantes de la birria, así como para que productores y vendedores la ofrezcan en diferentes presentaciones.
Otros atractivos
Otros imperdibles en este destino son el Tendido de Cristos, los festejos de Semana Santa, Recorridos de Luciérnagas y en la Sierra de Quila, Noches Astronómicas, Feria del Taco, entre otros.
Como puedes ver, la birria jalisciense además de deliciosa es motivo de celebración y qué mejor que con esta feria que nadie se debe perder.
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