Celebra el Año Nuevo Chino con un Festival de Comida Tradicional en Hacienda de los Morales

En el marco de las celebraciones del Año Nuevo Chino, la Hacienda de los Morales se viste de gala para presentar su primer Festival de China, una experiencia gastronómica sin precedentes que celebra las tradiciones culinarias de una de las culturas más ricas del mundo.

Disponible hasta el 28 de febrero, este evento reúne la herencia milenaria china y el talento del afamado chef Wang Haidong, quien ha diseñado un menú que cautivará paladares.

Un menú diseñado para explorar los auténticos sabores del gigante asiático

El chef Wang Haidong, reconocido a nivel internacional como presidente del Comité de Chefs de la Asociación Culinaria de China y ganador del premio al Mejor Diseño de Presentación en la prestigiosa competencia Bocuse d’Or, trae a México una selección de platillos que representan lo mejor de la cocina china. Cada receta combina técnicas tradicionales, ingredientes emblemáticos y un balance exquisito de sabores y texturas.

Entre los platos destacados se encuentran:

• Camarones embriagados al estilo chino con tiras de calabacín: Este marisco, apreciado por su sabor delicado y su textura firme, se marina con un toque de vino de arroz y se acompaña con calabacín fresco, creando una entrada ligera y deliciosa.
• Consomé de pollo con setas silvestres, goji y huevos de codorniz: Una sopa reconfortante y llena de profundidad, que incorpora ingredientes poco comunes en la gastronomía mexicana, como el goji, un fruto con propiedades medicinales utilizado en la cocina tradicional china.
• Cordero dorado glaseado con especias regionales: Este plato combina especias como la pimienta de Sichuan y la soya dulce, logrando un glaseado aromático que resalta la carne tierna y jugosa del cordero.
• Bacalao plateado con bambú: Un pescado con un toque picante y una textura suave, servido con una salsa que incluye bambú crocante, un ingrediente tradicional que aporta frescura y un sabor único.
• Fideos con salsa picante de soya al estilo Pekín: Fideos elaborados al estilo tradicional, acompañados de pancheta y una salsa intensa de frijoles fermentados y soya, perfectos para los amantes de los sabores fuertes.

Postres que desafían las expectativas

Los postres merecen una atención especial, porque si bien todos los platillos están elaborados con elementos poco comunes en la gastronomía mexicana, estas recetas te sorprenderán no solo por su sabor, sino por sus elementos y su consistencia.

En China, los postres suelen alejarse de los sabores dulces a los que estamos acostumbrados.

“No es pastel, no es pan, no es merengue, no tienen nada que ver con lo que los mexicanos estamos acostumbrados”, comenta el chef de desarrollo culinario, Raúl Mendiola. “Los chinos no son muy amantes de lo dulce”, agrega.

Durante el festival, los comensales podrán probar:

• Bolitas de arroz glutinosas con frutos rojos. Este postre combina textura y sabores. Cada esfera está rellena de pasta de ajonjolí, lo que le da un sabor inesperado. Viene acompañado de tapioca.
• Terrina embriagada con vino de arroz y miel de flor de osmanthus: Una opción innovadora que destaca por su combinación de sabores delicados y su presentación elegante. El osmanthus es una especie de arbusto nativo de Asia, y su flor es conocida por su fragancia dulce y afrutada.

Ingredientes clave para una experiencia auténtica

El festival resalta el uso de ingredientes tradicionales chinos que aportan profundidad y carácter a cada platillo como la pimienta de Sichuan, conocida por su sabor único que combina frescura y un ligero hormigueo en el paladar, esta especia es esencial en la cocina china; goji, fruto rojo utilizado tanto en la cocina como en la medicina tradicional que aporta un toque dulce y propiedades nutritivas; fideos tradicionales, un componente fundamental de la cocina china, utilizados en sopas, salteados y guisos. El festival presenta desde los de arroz hasta los de trigo.

Experiencia que celebra la amistad entre México y China

El Festival de China no solo es un deleite culinario, sino también un puente cultural entre México y China. Este Año Nuevo Chino, representado por la serpiente, simboliza regeneración, sabiduría y prosperidad, valores que impregnan esta experiencia única.

“Es un verdadero honor contar con la presencia del chef Wang Haidong. Este festival no solo ofrece a nuestros comensales una experiencia inolvidable, sino que también nos permite aprender de las tradiciones culinarias de una de las culturas más fascinantes del mundo”, destacó Armando Palacios, gerente general de Hacienda de los Morales.

No te pierdas esta oportunidad de explorar los sabores auténticos de China y celebrar el Año Nuevo Lunar de manera inolvidable.

Reservaciones al 55 5283 3055/56 o vía WhatsApp al 55 3933 3733.