Botanero del Bosque rescata la tradición de la cantina mexicana en un palacio del siglo XVII del Centro Histórico, con cocina botanera, tragos clásicos, juegos y música en vivo.
Ubicado en Isabel La Católica #30-PB, en pleno Centro Histórico y dentro del Hotel Downtown, Botanero del Bosque ocupa uno de los inmuebles más emblemáticos de la ciudad: el antiguo palacio de los condes de Miravalle, una construcción del siglo XVII declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El espacio fusiona de manera armoniosa la arquitectura colonial con acentos industriales, dando vida a un salón que evoca la esencia de las cantinas clásicas mexicanas.
Entre muros cargados de historia, el lugar conserva arte original de época, carteles mexicanos, objetos intervenidos por el tiempo y una estética que conecta con la memoria colectiva del México tradicional, creando una atmósfera auténtica y profundamente nostálgica.
Una cantina con historia viva
La inspiración de Botanero del Bosque parte de una idea sencilla pero poderosa: rescatar la esencia de las cantinas tradicionales, aquellas donde la convivencia se construía alrededor de platos al centro, historias compartidas, partidas de dados y rituales que forman parte de la identidad mexicana.
La propuesta retoma una antigua costumbre que nació cuando, por ley, las cantinas debían servir comida con cada bebida alcohólica. Con el tiempo, esta práctica se integró a la cultura nacional al mezclarse con la tradición sevillana de acompañar cada trago con una tapa. Hoy, Botanero del Bosque reinterpreta esta herencia en clave contemporánea, con platillos emblemáticos inspirados en la legendaria Cantina del Bosque, también perteneciente a Grupo Restofund.
Todo el concepto creativo y decorativo fue desarrollado bajo la supervisión del reconocido anticuario y coleccionista Daniel Liebsohn, quien lideró la curaduría de piezas para preservar la fidelidad histórica del espacio, adaptándola a los códigos estéticos de la actualidad.
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Cocina botanera con sabor a tradición
La cocina de Botanero del Bosque se distingue por una propuesta honesta y generosa, centrada en clásicos de la tradición cantinera mexicana. Entre los imperdibles destacan:
- Quesadillas de papa del bosque
Crujientes por fuera y suaves por dentro, un clásico que refleja la calidez de la cocina tradicional. - Tacos de chamorro
Jugosos y reconfortantes, servidos con tortillas recién hechas, ideales para compartir. - Milanesa Manchega
Un guiño a las fondas de toda la vida: milanesa dorada cubierta con queso manchego, sencilla y contundente. - Tribilín Mar y Tierra
Un platillo festivo que combina lo mejor del mar y de la tierra en una preparación abundante, perfecta para botanear. - Chicharrón en salsa verde
De sabor profundo y textura perfecta, uno de los favoritos de la casa.
Cada platillo mantiene viva la tradición botanera que define la experiencia del lugar.
Tragos con espíritu cantinero
La barra conserva el alma de la cantina clásica con tragos tradicionales, mezclas frescas y presentaciones memorables. Es el punto ideal para quienes disfrutan beber solos o en buena compañía. Entre los más pedidos:
- Cascada El Bosque
Un trago clásico y refrescante, ideal para comenzar la tarde. - Marichuy
Mezcla de tequila blanco, Aperol y St-Germain, con sandía y hierbabuena. Fresco, aromático y contemporáneo. - Tequila y mezcal de la casa
Servidos al estilo tradicional o en cantaritos de hasta 4 litros, perfectos para grupos y celebraciones.
Experiencia, juegos y rituales
Botanero del Bosque celebra la convivencia a la manera clásica: platillos al centro, risas compartidas y juegos tradicionales como cubilete y dominó, disponibles en todo momento. La experiencia se completa con el icónico “pajarito de la suerte” y los famosos “toques” para los más valientes, en horarios variables.
Promoción de la casa: El Dado
Una dinámica que revive el espíritu lúdico de las cantinas: Si llegas antes de las 3:00 pm y tu mesa permanece hasta después de las 6:00 pm, puedes solicitar lanzar el dado. Si cae en la cara marcada como “BB” de Botanero del Bosque, tu cuenta es gratis para hasta 8 personas. Una razón más para quedarse y celebrar.
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