Aroma Curry: la autenticidad de la India que conquista paladares en la CDMX

Dicen que la lectura es el viaje de quienes no pueden tomar el tren. La gastronomía funciona igual. Cada platillo es una ventana a otro lugar.

Y viajar a la India es un regalo. Un regalo inmenso, profundo, lleno de aromas y colorido. Un regalo que no todos pueden recibir en persona, pero que puede llegar a la mesa cuando la cocina está hecha con autenticidad.

Una historia de amor por la cocina india

Aroma Curry es ese lugar donde los currys humeantes, el naan recién horneado y las especias importadas cuentan una historia. Una historia de migración, tradición y amor por la cocina india.

Un restaurante nacido para probar una idea… y que terminó encontrando su propio público en la Ciudad de México.

El inicio

Abrió hace poco más de dos años en la calle de Bahía del Espíritu Santo, en la colonia Anáhuac. Sus dueños, antes dedicados a la tecnología, querían saber si el sabor auténtico de la India podía conquistar a los mexicanos.

La respuesta fue clara: sí. El restaurante creció y se volvió un punto de encuentro.

Uno de los fundadores, quien vive en México desde 2014 y ha conformado una familia mexicana, habla de su cocina con cariño.

Dice que la India y México comparten algo esencial: la comida como lenguaje afectivo. Y desde ese lugar nació su filosofía.

La verdadera esencia india

En Aroma Curry creen que la comida es un puente entre culturas. Por eso trabajan con ingredientes frescos y especias originales importadas directamente desde su país.

Su misión es acercar a México la verdadera esencia de la gastronomía india. Quieren ofrecer experiencias auténticas que unan culturas y transmitan hospitalidad en cada detalle.

La India en todos lados

Pero su visión va más lejos. Buscan convertirse en el referente de la gastronomía india en la Ciudad de México y llevar el sabor de esa nación milenaria a cualquier mesa o evento.

La cocina es tradicional.

El corazón del horno tandoor es un cilindro de barro que arde gracias al carbón. En su interior, el naan se infla, el pollo tikka se cocina, y se doran las delicias más apreciadas del norte de la India. Cada platillo sale impregnado con el aroma único que solo este horno puede ofrecer.

Uno de sus mayores orgullos es el paneer casero, un queso fresco muy típico de la cocina india. Al llegar a México intentaron imitar el sabor usando queso panela, como hacen muchos lugares. La textura funcionaba, el sabor no.

Probaron diversas leches mexicanas hasta encontrar la ideal, así que lograron preparar diariamente el paneer. Lo cortan en cubos, lo marinan, lo cuecen en el tandoor y lo sirven con sus salsas tradicionales de menta y tamarindo.

El equipo sabe que infinidad de clientes llegan sin conocer la comida india, así que existen unas tarjetas que ayudan a que el comensal tenga una gran experiencia gastronómica; además, claro está el personal resuelve dudas y ofrece sugerencias a los “primerizos”.

Su filosofía es agradar, así que en su reciente servicio de banquetes, el cliente desde el inicio puede elegir el nivel de picante o de condimentos que prefiere. Puede ser suave o medio. Puede ser muy picante, como se come en algunas regiones de la India.

Esa adaptación ha sido clave para que la experiencia sea amable incluso para quienes se acercan por primera vez.

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Las favoritas

Las recomendaciones dependen del gusto de cada persona. Para quienes quieren empezar, el chana masala es ideal. Son garbanzos cocidos en salsa especiada. Es un platillo sano, rico y muy tradicional.

Si prefieren pollo, el butter chicken es suave y cremoso. El chicken tikka masala es más picante. El cordero tiene un sabor profundo que sorprende a muchos y las entradas al tandoor son un acierto seguro.

El mango lassi es una de las bebidas favoritas. Dulce, fresco, cremoso.

También sirven chai tradicional con leche y especias. No es el chai comercial al que muchos están acostumbrados. Es el chai que se toma en casa, en la mañana y al atardecer. En postres destacan el kheer y el gulab jamun. Ambos reconfortantes y fieles a la repostería clásica india.

Más que un restaurante

Aroma Curry va más allá del restaurante. Hoy es uno de los referentes en catering para bodas indias en México.

Atienden bodas hindúes y sikh. Ofrecen cocina gujarati y punjabi y preparan menús auténticos para celebraciones de varios días. Sus servicios llegan a Cancún, a la Ciudad de México y a los principales destinos de bodas nacionales.

Cada boda se personaliza. Las familias hacen pruebas de menú. Eligen platillos según su región de origen. Ajustan niveles de especias. Y definen si el evento tendrá dos, tres o cuatro días de comida india.

El equipo se adapta a cada detalle. Y siempre cuida algo esencial: que la boda tenga verdadera comida india. Porque sin eso, dicen, una boda india no funciona.

Además de bodas, ofrecen catering para eventos corporativos y celebraciones privadas. Han ganado la confianza de locales, expatriados y clientes internacionales. Y trabajan de la mano con wedding planners para garantizar servicio impecable y cocina auténtica.

Seduciendo a toda la CDMX

La clientela del restaurante es diversa. Entre semana llegan oficinistas, expatriados, comensales que ordenan por apps.

Los fines de semana (abren todos los días de 12 a 21 horas) llegan familias de la comunidad india que buscan sabores de casa.

Y aunque en algún momento pensaron ofrecer desayunos indios, decidieron concentrarse en comida y cena. Es el horario donde existe mayor curiosidad gastronómica.

Lo que comenzó como un experimento es hoy un proyecto firme. Un espacio donde México y la India se encuentran a través del sabor.

Un restaurante que seguirá creciendo sin perder su esencia. Cocina honesta, técnica tradicional y un profundo respeto por la cultura que la inspira.