Después de 250 años de que Carlos III permitió el establecimiento de 30 panaderías en la ahora Ciudad de México, el horno sigue listo para la entrega, un año más, de una de las ferias más importantes en la industria del pan.
Con el chef-embajador Irving Quiroz se ha logrado, por tercer año consecutivo, generar la amplia experiencia de la Expo Pan en su edición 24, que tiene como objetivo ser el mejor piso de exhibición donde profesionales y emprendedores puedan encontrar toda la proveeduría y networking para negocios.
Y para acompañar tu atole de nalga, ¿qué tal unos tamales de pedo?
Actualmente existen 78 mil establecimientos expendedores de pan, de los cuales más de 55 mil son panaderías tradicionales. Y aún hay más, pues los centros comerciales albergan algo así como 8,500 establecimientos dedicados a la venta de productos derivados del trigo.
Y es que la historia de esta tradicional, dinámica y por supuesto muy sabrosa industria, inicia con la llegada de los españoles al Nuevo Mundo, pues ellos son los responsables de la introducción del trigo a esta región.
Para demostrar su músculo, como lo ha hecho desde hace 38 años esta exposición pionera en México, Expo Pan se realizará del 23 al 26 de agosto en el World Trade Center.
En casi 9 mil metros cuadrados de exhibición hallarás lo mejor de esta industria, pues se dan cita casi 200 expositores, los cuales representan más de 700 marcas.
Panadería creativa, pastelería boutique, concursos, master class de grandes chefs y concursos como la 5ta edición de la Copa de Panadería, son solo algunas de las sorpresas reservadas, reveló el chef Irving Quiroz, quien recientemente recibió la Concha de Oro y repite como embajador de este evento anual.
El chef comentó que habrá un área, llamada Pabellón de los grandes chefs, donde se disfrutarán temas interesantes para la industria panificadora, y en donde chefs de primer nivel compartirán sus conocimientos y experiencias. Allí sin duda se develarán las últimas tendencias y técnicas que están revolucionando el mundo del pan y la repostería.
Ante esta oferta, se espera la asistencia de unas 20,000 a lo largo de los cuatro días de duración.
La Copa de Panadería contará con la participación de nueve equipos de distintos estados de la República Mexicana, que competirán en categorías como sourdough, pan nutritivo y saludable, concha y otro pan tradicional mexicano y pieza artística.
Dichas creaciones serán calificadas por jueces como Rodrigo Costal, Maricú Ortiz, Abel Sierra, Francesco Palazuelos, todos ellos reconocidos chefs.
Las área de talleres son otra parte medular de Expo Pan.
Habrá demostraciones realizadas por diferentes marcas expositoras con el objetivo de mostrar uso de producto, técnicas y tips.
También se contará con la participación de seis chefs, quienes fueron parte de la deliciosa competencia llamada Pasteleros en el tiempo, quienes impartirán grandes demostraciones.
Para ponerle adrenalina a este de por sí exquisito encuentro nada como un desafío creativo.
No te pierdas el emocionante concurso Pastelarte, donde los chefs crearán pasteles que se enfrentarán contra objetos reales con la temática de elementos de cocina. ¡Descubre la magia de la repostería creativa y elige a tu favorito!
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