NAUFRAGANTE se incorpora a la oferta culinaria de la Roma Norte con un concepto que combina cocina contemporánea, diseño y ambientación.
La escena gastronómica de la Ciudad de México suma una nueva propuesta con la apertura de NAUFRAGANTE, un restaurante ubicado en la colonia Roma Norte que apuesta por una experiencia donde la cocina, el diseño y la música se combinan para crear un concepto inspirado en el histórico encuentro cultural entre México y Asia.
El nuevo espacio abrió sus puertas con una propuesta contemporánea que busca reinterpretar la conexión entre ambas regiones a través de ingredientes, técnicas culinarias y una atmósfera cuidadosamente diseñada para acompañar cada visita.
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Una cocina que une dos mundos
La propuesta gastronómica está encabezada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes cuentan con experiencia en distintos proyectos culinarios de México y Sudamérica.
Ambos cocineros han participado en conceptos reconocidos como Rosmarino y Xefe, en Valle de Bravo, donde desarrollaron una cocina basada en el respeto al producto, la técnica y la construcción de experiencias alrededor de cada platillo.
En NAUFRAGANTE, esta visión se traduce en una carta que explora sabores mexicanos y asiáticos desde una perspectiva contemporánea.
Platillos que destacan en el menú
Entre las creaciones más representativas del restaurante se encuentra el tiradito de pesca blanca, preparado con vinagreta de kimchi, hojuelas de bonito y eneldo, una combinación que reúne ingredientes de distintas tradiciones gastronómicas.
Otra de las especialidades es el robalo al coco, elaborado con leche de coco, estragón, albahaca y bok choy, ofreciendo una propuesta fresca y aromática.
Para el cierre, el restaurante presenta una trilogía de mochis con sabores como ate con queso, chocolate con chile y mamey, una reinterpretación que mezcla postres tradicionales mexicanos con técnicas inspiradas en la cocina japonesa.
Un espacio diseñado para la experiencia
NAUFRAGANTE se encuentra dentro de una casona de la Roma Norte, una de las zonas gastronómicas y culturales más dinámicas de la capital.
El diseño apuesta por líneas limpias, materiales cálidos y una iluminación pensada para generar una atmósfera relajada. La intención es que el entorno complemente la experiencia culinaria sin restar protagonismo a los platillos.
Cada elemento del espacio fue concebido para invitar a los visitantes a permanecer y disfrutar del recorrido gastronómico de manera pausada.
Música para acompañar cada visita
La experiencia se complementa con una selección musical enfocada en sonidos house y reinterpretaciones contemporáneas de temas conocidos.
Esta curaduría busca acompañar el ritmo del restaurante y crear un ambiente que evoluciona a lo largo del día, convirtiendo la música en un elemento más de la propuesta.
Una nueva apuesta gastronómica en la Roma Norte
Con esta apertura, NAUFRAGANTE se incorpora a la oferta culinaria de la Roma Norte con un concepto que combina cocina contemporánea, diseño y ambientación en un mismo espacio.
Ubicado en Puebla 57, el restaurante opera de miércoles a domingo y ofrece reservaciones a través de plataformas digitales. La propuesta busca atraer tanto a quienes disfrutan de nuevas experiencias gastronómicas como a quienes buscan descubrir sabores inspirados en el diálogo entre dos de las tradiciones culinarias más ricas del mundo.
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Estudiante de Ciencias de la Comunicación en la Universidad Nacional Rosario Castellanos. Apasionado por los deportes, el cine y la música, me dedico a escribir notas sobre temas diversos, con un enfoque auténtico. Mi objetivo es ofrecer contenido relevante y bien investigado en cada artículo que realizo.
