Para la Guía Michelin de este 2026, dos restaurantes de Jalisco entraron en el listado y te hablamos de ellos, así como otras recomendaciones.
En Guadalajara, dos son los restaurantes que ahora podrán presumiruna estrella Michelin, ya que han sido incluidos oficialmente en la guía internacional, por lo que te hablaremos un poco de estos lugares para que te animes a comer en ellos.
- Alcalde. Guadalajara:
El chef ejecutivo, Francisco Ruano fue quien llevó la comida tradicional tapatía a la alta cocina, teniendo varios puntos clave: Ingredientes superfrescos, un servicio impecable y una atmósfera acogedora y elegante por igual.
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Este restaurante nace en el 2013 bajo la premisa de una cocina abierta, sincera y apegada a los ciclos de la tierra. Haciendo que la cocina viva que respeta las estaciones del año y sus virtudes, buscando la excelencia en lo sencillo.
Si se te antojó vivir la experiencia de comer en Alcalde las reservaciones las puedes hacer a través de su página de internet.
- Xokol, Guadalajara:
El menú de este restaurante puede considerarse como una experiencia gastronómica. Teniendo como base del menú el maíz nativo, técnicas ancestrales y sabores locales. Todo eso lo puedes disfrutar en un ambiente íntimo y sin pretensiones. Todo se organiza alrededor de una gran mesa de trabajo que funciona como una cocina abierta.
El trabajo de los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo entonces se construye alrededor del sistema de la milpa (maíz, frijol, calabaza, chile, jitomate y quelites) base alimentaria para muchos en el país.
Otros restaurantes en la lista de recomendaciones
Señalar que, si bien estos restaurantes no alcanzaron una estrella la guía Michelin los reconoce por ofrecer platillos que están bien ejecutados y con ingredientes frescos. Aquí destacan particularmente sus sabores y el buen dominio que tienen de las técnicas culinarias.
Dichos restaurantes son:
- Allium, Guadalajara
- Birriería David, Guadalajara
- Birriería Las 9 Esquinas, Guadalajara
- Coyul, Las Huertas
- La Docena, Guadalajara
- Pancho’s Takos, Puerto Vallarta
- Teté Cocina de Barrio, Guadalajara
- Tikuun Comedor Local, Guadalajara
Ahora ya tienes varias recomendaciones para cuando decidas salir a comer en Jalisco, así que no desperdicies la oportunidad de comer en algunas de estas recomendaciones de la Guía Michelin.
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Licenciado en Comunicación por la Facultad de Estudios Superiores Acatlán, se desempeña en la redacción de notas y contenidos informativos sobre turismo, salud, tecnología y otros temas de interés general.
