Café Villarias es el sitio al que debes ir para encontrar el tostado que necesitas para preparar tu café de las mañanas.
Justo en el centro de la capital del país podrás encontrar este sitio para poder disfrutar de un buen café; el sitio se encuentra entre las calles de López y Ayuntamiento. No te preocupes por buscarlo, ya que te guiará el aroma a café recién molido; se trata del Café Villerías.
Este sitio tiene una historia ligada a la España de tiempos modernos, ya que se convirtió durante décadas en un punto de encuentro para exiliados republicanos de la Guerra Civil española.
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Los orígenes del establecimiento se encuentran también fuera del territorio nacional, en Santoña, una villa pesquera del norte de España, conocida justo por su actividad marítima y su industria de conservas. Ahí la familia Villárias fundó una fábrica en la que se procesaban pescados y mariscos.
Si bien durante décadas el negocio prosperó debido al contexto de España durante los años 30 cambió su destino y, ante el conflicto español, la familia huyó junto a miles de republicanos de su tierra natal. Primero se refugiaron en Francia, pero ante la situación complicada por la Segunda Guerra Mundial decidieron viajar al continente americano, llegando primero a Nueva York y luego a México.
Luego de pasar un tiempo en Veracruz los Villárias se mudaron a la Ciudad de México, instalándose en el Centro Histórico, donde vivían con otros refugiados españoles.
Dos de los hijos de la familia comenzaron a trabajar en un expendio de café, Cafemex, y cuando el dueño decidió traspasarlo, Leoncio Villárias decidió comprarlo, naciendo como tal el Café Villárias en 1942.
Con el tiempo decidieron dejar de ser sólo un expendio de granos y se convirtió en un lugar de reunión de exiliados españoles.
Señalar que durante décadas el negocio funcionó de manera informal como un punto de encuentro político y cultural, por lo que por sus mesas pasaron muchos refugiados que compartían recuerdos, noticias y debatían sobre la situación española.
Si bien han pasado los años, al interior del Café Villárias todavía se conservan objetos y recuerdos de la familia, como periódicos antiguos, libros y herramientas que ahora son parte de la memoria de esta cafetería.
Ellos te ofrecen un café 100 por ciento mexicano, que se cosecha en los campos de Chiapas, manejando dos tipos de grano, caracolillo y planchuela, y te ofrecen diferentes tipos de tostado, para que puedas preparar tu café de la mañana.
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Licenciado en Comunicación por la Facultad de Estudios Superiores Acatlán que se desempeña en la redacción de notas y contenidos informativos sobre turismo, salud, tecnología y otros temas de interés general.
