Los Danzantes celebra 30 años con su tradicional Festival de Muertos 2025
El restaurante coyoacanense ofrece un menú de cuatro tiempos que honra la tradición mexicana con ingredientes de temporada. Hasta el 9 de noviembre.
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El altar está servido.
El restaurante Los Danzantes Coyoacán, ícono de la gastronomía mexicana contemporánea, celebra su 30 aniversario con la nueva edición de su Festival de Muertos, un ritual culinario que honra la memoria, los sabores de temporada y el placer de compartir la mesa.
Bajo la dirección del chef ejecutivo Sergio Camacho, el festival ofrece un menú de cuatro tiempos y un cóctel especial, disponibles solo hasta el 9 de noviembre, en una experiencia que combina ingredientes ancestrales con una ejecución moderna y elegante.
Primer tiempo: Crema de Calabaza de Castilla
Un homenaje al ingrediente más noble del otoño.
Servida con chochoyotes de maíz azul y blanco, queso azul, pétalos de cempasúchil y pepita de calabaza, esta sopa cremosa equilibra lo tradicional con lo contemporáneo.
Maridaje sugerido: Vino Blanco 30 Aniversario Los Danzantes, una etiqueta creada especialmente para la ocasión.
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Segundo tiempo: Mazorca de huitlacoche confitada
Una oda al maíz y sus raíces prehispánicas.
La mazorca se presenta sobre recado negro, acompañada de una ensalada de hojas chinamperas y flor capuchina.
El maridaje ideal: el Cóctel Negroni Cempasúchil, preparado con mezcal Los Danzantes Joven Espadín, ginebra herbal, licor de cempasúchil, Aperol y un toque de bitters de naranja.
Plato fuerte: Costillar de cordero en mole de jamaica
Una creación que equilibra potencia y sutileza.
El cordero se sirve con puré de camote naranja, betabel tierno, chilacayote y tomatillos, en un mole con notas florales y ácidas.
La recomendación de la casa: Mezcal Los Danzantes 30 aniversario, madurado durante 10 años en vidrio, lo que potencia su carácter ahumado y mineral.
Postre: Tarta de calabaza en tacha
Un final que sabe a tradición.
Hecha con piloncillo, canela y especias, servida con puré de camote morado, helado de nata y crumble de chocolate de metate.
Acompáñala con un café capuchino con dulce de calabaza: el cierre perfecto para una experiencia que celebra la vida y la memoria.
Dónde y cuándo
El Festival de Muertos 2025 estará disponible hasta el 9 de noviembre en Los Danzantes Coyoacán
Parque Centenario 12, Coyoacán, CDMX
losdanzantescoyoacan.com
Tributo a sabores que trascienden
Más que un menú, el Festival de Muertos de Los Danzantes es una experiencia sensorial que celebra los ciclos de la vida, la tierra y la cocina mexicana.
Un encuentro entre lo sagrado y lo cotidiano, donde cada bocado rinde homenaje a quienes nos enseñaron a saborear la vida.
