Estas vacaciones, viaja por la gastronomía de Campeche
La gastronomía campechana es un viaje culinario que combina tradición y sabor.
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La gastronomía de Campeche es una de las más extraordinarias del sureste mexicano. Cuenta con una amplia variedad de sabores, principalmente por su enorme diversidad de productos de mar como los pescados y mariscos.
Esta rica fusión de ingredientes locales con influencia caribeña y española ofrece un suculento recorrido de sabor, historia y tradición.
La cocina de Campeche tiene para ofrecer al mundo grandes platillos e ingredientes que llenan de sabor, textura y color las mesas.
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A continuación, se presentan algunos de los platillos más deliciosos que se pueden disfrutar durante su estadía en este magnífico destino, conocido como la “famosa ciudad amurallada”.
Pulpo Maya
Como parte de la exuberante gastronomía de Campeche, el “pulpo maya o rojo”, exclusivo de las aguas marinas de la Península de Yucatán, brinda un sinfín de platillos que van desde pulpo a las brasas, en ensalada, en pasta, en su tinta y tacos de chicharrón de pulpo, por mencionar algunas de sus deliciosas preparaciones.
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Pan de Cazón
Considerado uno de los platillos más solicitados del estado, el pan de cazón se elabora con una torre de tortillas, colocando entre cada una de ellas pescado de cazón guisado, frijoles negros y bañado en salsa de jitomate con chile habanero, complementando una rica experiencia.
Pibipollo
El Pibipollo es una especie de tamal grande, preparado a base de masa de maíz, manteca de cerdo y carne de pollo, sin olvidar diversos condimentos como tomate, achiote, ajo, comino, pimienta negra, epazote, cebolla y cebollina.
Una vez preparado el envuelto y el relleno, se baña con una salsa hecha de caldo de la carne, achiote y masa, se envuelve en hojas de plátano y se lleva a cocer lentamente en un horno de tierra (pozo de cocción) por un par de horas, esperando degustar un platillo de tradición que ha sido transmitido de generación en generación en Campeche.
Sin duda, el estado de Campeche se ha posicionado como un modelo gastronómico que ofrece una majestuosa cocina a sus comensales, haciendo que disfruten cada uno de sus platillos y vivan una experiencia de tradición y cultura. Además, ofrece una excelente oferta de atractivos turísticos y un sinfín de actividades.
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