5 Recetas de otoño-invierno: sabor, calidez y tradición
Cinco recetas que reúnen sabor, tradición y hogar, para compartir momentos cálidos y memorables en familia o con amigos.
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Cuando el aire se enfría y los días se acortan, nuestra cocina pide platos que reconforten el espíritu. Aquí te comparto cinco recetas esenciales para esta temporada, que combinan ingredientes de temporada con técnicas caseras llenas de sabor.
🎃 1. Crema de calabaza — El súperalimento reconfortante
No solo es cremosa y deliciosa, también nutritiva. La calabaza es rica en vitaminas A, C y E, antioxidantes y fibra, además de ser baja en calorías. Ideal para sopas, purés, panes o postres saludables.
@cocinero.33 CREMA DE CALABAZA!!! Una de las preparaciones tradicionales más ricas y sobre todo fáciles de preparar. En este video te enseño como me gusta hacerla a mí. No dejo la receta porque la verdad es que esta crema se hace al gusto de cada quien. Las los vegetales que acompañan a la calabaza y sus cantidades los eliges tu según tus gustos. #cremadecalabaza #cremadeauyama #cremadezapallo #comidacasera #comida #comidadeverdade ♬ Happy Reggae – Aleksei Guz
🥘 2. Lentejas con chorizo — Tradición casera en cada bocado
Un clásico de temporada que nunca falla. Con legumbres, verduras y un toque de chorizo, este guiso es protagonista en mesas familiares durante los días fríos.
@amimanerarecetas Mis Lentejas con chorizo al escondite👌Riquísimas😋 Saca lápiz y papel y Apunta los ingredientes, que cuando las pruebes vas a querer tener siempre a mano la receta👌 200g Lentejas. 1.2L Agua. 1 Chorizo. 200g Carne de cerdo. 1 Patata. 1 Cebolla. 1 Zanahoria. 2 Dientes de ajo. 1cda Pimentón dulce. 1 Hoja de laurel. 1 Pizca de nuez moscada (opcional). 20ml Vino blanco (yo utilizo vino fino). Sal, pimienta y aceite de oliva. Lo vas a disfrutar😋con toda garantía 👌 #delicioso #ricoyfacil #receta #rico #carne #recetas #yummy #recetasfaciles #food #lentejas #chorizo #lentejasconchorizo #guiso #cuchareo ♬ sonido original – A mi manera recetas
🍞 3. Pan de jengibre suave — Dulzura especiada para compartir
Perfuma la cocina con aromas de jengibre, canela y clavo. Este pan es ideal para acompañar un café o regalar en temporada de frío.
@patyroccatti Pan suave de jengibre 😮💨 El mejor pan de temporada que vas a probar 😉😉 Puedes ver mas tips en mi IG @patyroccatti. INGREDIENTES: Azúcar – 230g Huevos – 3pz Harina ptu -230g Polvo de hornear – 1C Bicarbonato – ½ cdita Canela en polvo – 2C Jengibre en polvo – 1 cdita Clavo en polvo – ½ cdita Cardamomo – 1 cdita Sal – ½ cdita Mantequilla sin sal derretida – 170 g ¾ T – mitad de leche y mitad de crema
♬ Christmas Is Coming – DM Production
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🥔 4. Caldo gallego — Legumbres nobles con alma tradicional
Robusto y cálido, este caldo con alubias, grelos, patata y chorizo nació en el campo gallego como alimento de invierno. Hoy sigue siendo el abrazo perfecto en forma de sopa.
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@celestedelabanda 🍲CALDO GALLEGO🍲 Hay diferentes recetas de caldo gallego, todas son válidas, ninguna está por encima de otra, las abuelas eran las que mejores caldos hacían y usaban lo que tenían en casa Abuela —— INGREDIENTES PARA 5-6 PERSONAS 👩🏼🍳2 manojos de grelos cortados en trocitos y sin tallos 👩🏼🍳600 g de alubias en remojo del día anterior 👩🏼🍳2 patatas medianas peladas y chascadas 👩🏼🍳1 hueso de espinazo salado 👩🏼🍳1 trozo de jamón de 300 gr 👩🏼🍳600 gr de lacón 👩🏼🍳20 gr de unto 👩🏼🍳3 chorizos 👩🏼🍳175 gr de panceta 👩🏼🍳Agua hasta cubrir 2 dedos por encima de las alubias —— ELABORACIÓN 1- Remojar en agua abundante, las alubias desde la noche anterior 2- Cortar las carnes más grandes y desalar las que sean saladas. 3- En una olla, añadir las alubias, el agua 2 dedos por arriba y todas las carnes, llevar a ebullición y desespumar. Ojo, retirar el unto pasada una hora. 4- En total deben cocer a fuego bajo una hora y media aprox, depende de las alubias. 5-Cuando queden 15 minutos añadir las patatas y cocinar hasta que estén tiernas. 6-Cuando queden 10 minutos añadir los grelos y cocinar hasta que estén tiernos. 7- Comprobar el punto de sal por si hubiera que corregirlo. 8- Dejar reposar la olla, tapada durante 15 minutos. —— TRUCOS 👉🏻Los grelos se introducen en el caldo a movimientos para no romper las alubias. 👉🏻Las carnes se deben servir troceadas en una fuente, aparte o bien dentro del caldo. 👉🏻Uno de los ingredientes más importante es el “unto”, es decir grasa de cerdo salada, enrollada sobre si misma y que se utiliza, como decía mi abuela, para dar “sustancia”. 👉🏻El caldo gallego, como casi todos los platos de cuchara, gana sabor y textura al día siguiente. —— Un poquito de amor y listo ❤️ —— #caldo #caldogallego #galicia #recetatradicional #cuchara ♬ sonido original – celestedelabanda
🥩 5. Estofado de ternera — Carne tierna y aromas otoñales
Un guiso clásico de carne con verduras, lentamente cocido en caldo. Ideal para preparar con calma y disfrutar con pan casero en una tarde fría.
@pausayplato Estofado de ternera con un salsa para chuparse los dedos. Hoy vamos con otro platazo descomunal de los que quita el hipo, un estofado que está impresionante no, lo siguiente. Un rico estofado hecho a fuego lento y como resultado una carne melosa que se deshace como mantequilla en nuestra boca (prepara babero). Un guisote tradicional que no te llevará nada de tiempo elaborar y que es perfecto para disfrutar de una buena comida familiar. De la salsa mejor ni hablamos, busca un trozo generoso de pan porque te vas a hartar de mojar. Se te van a saltar los lagrimones!!!😋🥖 • INGREDIENTES: 1,2 kg. morcillo ternera🥩(ossobuco) 1 cebolla🧅 3 dientes de ajo🧄 1 ramita de apio 1 cs. maicena o harina🍚 33 cl. cerveza negra Guinness🍺 1 cs. Salsa Perrins🥃 1 cs. mostaza Dijon🍯 1 cs. tomate concentrado🥫 Unas cuantas patatas “baby”🥔 3 zanahorias🥕 300 ml. caldo verduras o pollo🍶 Sal y pimienta negra🧂 • BOUQUET GARNÍ: Tomillo fresco🌱 Perejil fresco🌿 2 hojas laurel🍃 • Corta la carne en trozos de bocado, salpimenta, sella a fuego vivo en una cazuela, retira y reserva. Añade la cebolla, ajos y apio picaditos, desglasa todos los jugos del fondo de la cazuela y, cuando estén pochados, añade una cucharada de maicena e incorpora los trozos de carne sellados. Vierte la cerveza negra Guinness, salsa Perrins, mostaza, tomate concentrado y salpimenta al gusto.⏱️ • Por último incorpora las patatas baby o troceadas, zanahorias en trozos de bocado y el caldo de pollo o verduras. Prepara un bouquet garní con el perejil fresco, tomillo y hojas de laurel, agrégalo al guiso, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las verdura cocinadas. Sirve recién hecho, prepara un buen trozo de pan y disfruta!🙊 • Si te gustan los guisotes con una buena salsa guárdate esta receta porque se te van a rizar las pestañas… está para chuparse los dedos, ya lo verás. Te deseo un día fantástico!!🥰 • #carneensalsa #ossobuco #osobucoternera #terneraguisada #guisote #guisoternera #carneguisada ♬ In The Kitchen – Giulio Cercato
🍁 ¿Por qué estas recetas encajan con la temporada?
- 🌱 Ingredientes de raíz: calabaza, legumbres y especias que potencian sabor y salud.
- 🍲 Texturas que abrazan: desde cremas suaves hasta guisos densos.
- 👨👩👧 Fáciles de compartir: ideales para cenas familiares o tardes acogedoras.
Estas cinco recetas son una invitación a crear momentos cálidos y memorables. En cada plato se encuentra el sabor del hogar, la sazón de la tradición y un abrazo sabroso para disfrutar en familia o con amigos.
